Variedad: 100% Criolla chica: 2022
Region de Cultivo: Oasis Sur del Atuel Alcohol: 13,10 g/l Ph: 3,2
Tipo de conducción: Parral
Suelo: Franco arenoso
Azucar Residual: 1,80 g/l
Notas de Cata
Vino tinto fresco y frutado de color rosado con reflejos violaceos. Presenta aromas a frutos rojos como cerezas y frambuesas, ademas de notas florales a rosas y hibiscus. De acidez refrescante y crujiente en boca es muy expresivo con taninos suaves y jugosos, sabores a frutos rojos y te de hibiscus, con final fresco y frutado.
Vinificacion
Cosecha manual, recepcion y despalillado de las uvas. Fermentacion de 12 dias, con uso de levaduras indigenas a una temperatura de 23- 26°C.
La fermentacion se realizo en tanques de acero inoxidable. Durante el proceso de fermentacion se realizaron remontajes abiertos en los primeros dias y luego cerrados. La fermentacion malolactica ocurrio de forma natural al final de la fermentacion alcoholica. Luego el vino fue prensado en prensas neumaticas y finalmente embotellado.
